【资料图】
1、土豆、山药擦成丝，撒上面粉，双手抓挠均匀。
2、将土豆山药丝分成小堆，上气蒸制5-7分钟。
3、挠子蒸熟可以直接食用，或放入煎锅中煎至两面金黄。
4、特色蘸料：加入葱花、香菜、青椒、西红柿碎，再放入蒜末、生抽、醋、盐、糖、芝麻、香油搅拌均匀即可。
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